OINOΠΟΙΕΙΟ ΝΟΕΜΑ

Το οινοποιείο NOEMA, συμπυκνώνει τα οινικά του νοήματα με εφαλτήριο το Ξινό Νερό της Φλώρινας και αποτελεί εγχείρημα ενός Αμερικανού επενδυτή, του David Wittig,

Το NOEMA άρχισε να λειτουργεί μόλις τον Μάρτιο, με κάποιες πρώτες, πειραματικές προσπάθειες να γίνονται το 2021, με αποτέλεσμα πλέον να έχει τοποθετήσει στην αγορά δύο ετικέτες ΠΟΠ κρασιών: το Eruption, ένα ροζέ από 100% Ξινόμαυρο και το Invicta, ερυθρό με παλαίωση 8 μηνών στο βαρέλι. Προσεχώς δε, θα κυκλοφορήσει τη σειρά Noema από τον τρύγο του 2022.

Για τις ανάγκες της οινοποίησης το νέο οινοποιείο συνεργάζεται με αμπελουργούς της περιοχής του Αμυνταίου και ομάδα οινολόγων, ενώ για την ώρα αξιοποιεί τις υποδομές ενός γειτονικού οινοποιείου, μέχρις ότου οι επισκέψιμες εγκαταστάσεις του στο Ξινό Νερό ολοκληρωθούν στο επόμενο διάστημα.